Rostlinné oleje – hydroláty

Rostlinné oleje a hydroláty: Pochopte, co kupujete, než začnete vytvářet receptury

Rostlinný olej a hydrolát nejsou dvě verze stejného produktu. Jedná se o dvě suroviny, které se zásadně liší svou chemickou povahou, způsobem extrakce a použitím v přírodní kosmetice nebo v péči o tělo. Zaměnit je znamená zaměnit jablka s hruškami: obě skončí ve skříni, ale ne ze stejných důvodů. Rostlinný olej je lipidová fáze získaná mechanickým lisováním nebo extrakcí rozpouštědlem ze semen, ořechů nebo jader. Hydrolát je aromatizovaná vodná fáze, vedlejší produkt destilace čerstvých nebo sušených rostlinných materiálů parou. Tyto dva procesy mají svá vlastní kritéria kvality, své vlastní podmínky skladování a svou vlastní logiku použití.

Rostlinné oleje: co skutečně určuje složení mastných kyselin

Profil mastných kyselin rostlinného oleje přímo určuje jeho texturu, pronikání do pokožky, stabilitu vůči oxidaci a použití ve formulacích. Nejedná se o biochemickou abstrakci: je to nejužitečnější praktický údaj pro výběr mezi dvěma oleji. Arganový olej (Argania spinosa, první lisování za studena, Maroko – údolí Souss) obsahuje 43 až 49 % kyseliny olejové (C18:1) a 29 až 36 % kyseliny linolové (C18:2), s obsahem tokoferolů až 700 mg/kg. Toto bohatství na přírodní vitamín E ospravedlňuje jeho pověst relativní stability, ačkoli jeho obsah nenasycených mastných kyselin vyžaduje skladování chráněné před světlem a teplem, v neprůhledné lahvičce. Jojobový olej (Simmondsia chinensis, mexická Sonora nebo izraelský Negev) je technicky tekutý vosk, složený z 97 % z voskových esterů, bez volných mastných kyselin v pravém slova smyslu. Nežloutne, snáší teplo lépe než běžné oleje a má penetrační profil, který napodobuje lidský kožní maz. Díky těmto vlastnostem je racionální volbou pro mastnou pleť nebo pro přípravky s dlouhou trvanlivostí.

Olej z šípku (Rosa rubiginosa nebo Rosa canina, lisovaný za studena ze semen, Chile nebo Bulharsko) je jedním z mála rostlinných olejů, které jsou přirozeně bohaté na kyselinu linolenovou (C18:3 omega-3, 30 až 40 %) a prekurzor kyseliny trans-retinové, což vysvětluje jeho doložené použití v hojivých přípravcích. Právě tento vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin však způsobuje, že je velmi nestabilní: špatně uchovávaný nebo příliš dlouho skladovaný šípkový olej získává charakteristickou žluklou vůni, která signalizuje pokročilou oxidaci. Skladujte v chladničce, spotřebujte do šesti měsíců po otevření.

• První lisování za studena: mechanická extrakce bez použití tepla, zachovává mastné kyseliny a mikroživiny. Hledejte výslovný údaj na etiketě, ne pouze „přírodní“ nebo „čistý“.
• Rafinované nebo deodorizované: extrakce za tepla nebo pomocí rozpouštědel, následovaná čištěním. Omezený chemický profil, lehčí konzistence, menší kosmetický účinek, ale nižší cena a neutrální vůně.
• Certifikované bio: zaručuje nepřítomnost reziduí systémových pesticidů, důležité u olejů s vysokým potenciálem pronikání do pokožky, jako je olej z meruňkových jader (Prunus armeniaca) nebo sezamový olej (Sesamum indicum).

Hydroláty: vodné destiláty, nikoli květinové vody ze supermarketu

Pravý hydrolát se získává parní destilací čerstvých nebo sušených rostlinných materiálů. Pára prochází rostlinným materiálem, extrahuje těkavé aromatické molekuly rozpustné ve vodě a poté kondenzuje. Získaná voda tvoří hydrolát; éterický olej plave odděleně a je dekantován. Hydrolát tedy obsahuje stopové množství aromatických molekul (mezi 0,02 % a 0,5 % v závislosti na rostlině), stejně jako polární sloučeniny, které se v odpovídajícím éterickém oleji nevyskytují. Nejedná se o éterický olej zředěný vodou: chemické profily se výrazně liší. Hydrolát z damascénské růže (Rosa damascena, Bulharsko – údolí Kazanlak, nebo Maroko – oblast Kelaat M’Gouna) obsahuje převážně fenylethanol a citronellol ve vodné suspenzi. Jeho pH se pohybuje mezi 4,0 a 5,5, je přirozeně mírně kyselé a snášenlivé pro lidskou pokožku.

Hydrolát z římské heřmánku (Chamaemelum nobile, hlavně Francie – Maine-et-Loire) se od německého heřmánku (Matricaria chamomilla, Maďarsko, Egypt) svým aromatickým profilem: estery anhydridů kyseliny andělské a isomáselné u římské heřmánky, bisabolol a stopy chamazulenu u německé heřmánky. Tyto rozdíly nejsou kosmetické v pravém slova smyslu. Skladování hydrolátu vyžaduje větší pečlivost než skladování rostlinného oleje: absence éterických olejů v konzervační koncentraci, přirozené kyselé pH jako jediná částečná mikrobiologická bariéra. Hydrolát balený v průhledné lahvičce a skladovaný při pokojové teplotě bude rychle podléhat mikrobiální kontaminaci. Neprůhledná HDPE lahvička, skladování v chladničce, spotřebování do dvanácti měsíců po otevření: tyto podmínky nejsou volitelné.

Výběr mezi rostlinným olejem a hydrolátem podle skutečného použití

V rámci každodenní péče o obličej je rostlinný olej aplikovaný v čisté formě vhodný pro suchou až normální pleť, za předpokladu, že zvolíte vhodnou penetraci: skvalanový olej (odvozený z oliv Olea europaea nebo cukrové třtiny) rychle proniká a nezanechává mastný film, na rozdíl od kokosového oleje (Cocos nucifera) s převahou kyseliny laurové (45 až 52 %), které jsou více okluzivní a nevhodné pro aknózní pleť. Hydroláty se používají ve vodné fázi receptur pro domácí přípravu, jako tonikum po odlíčení nebo jako zklidňující sprej. Jejich koncentrace účinných látek je nízká, což je činí méně reaktogenními než odpovídající éterické oleje a podle západní bylinné tradice je lze používat bez ředění na citlivou pleť. Tato snášenlivost však není automatickou zárukou: u některých lidí se může vyvinout citlivost na polární složky hydrolátů, zejména těch, které obsahují eugenol nebo mentol.

V mýdlových nebo domácích kosmetických recepturách plní oba typy surovin technické role, které nelze zaměnit: rostlinný olej tvoří mastnou fázi, hydrolát nahrazuje destilovanou vodu ve vodné fázi a dodává přírodní vůni a další účinné látky. Nahrazení vody hydrolátem v emulzi mění pH receptury a může ovlivnit její stabilitu v závislosti na použitém emulgátoru. Jedná se o technická rozhodnutí, která si zaslouží otestování před zahájením výroby, nikoli o instinktivní nahrazení.